EDUKASI KEAMANAN PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH DENGAN POLA SAH MENGGUNAKAN MODEL BIOPSIKOSIAL

Authors

  • Desy Sulistiyorini Universitas Indonesia Maju
  • Eka Rokhmiati Wahyu Purnamasari Universitas Indonesia Maju

DOI:

https://doi.org/10.33480/abdimas.v7i2.6772

Keywords:

education, food safety, PJAS, snack food, school

Abstract

Many school children still have limited knowledge about the safety of snack foods, causing them to choose snacks based on taste without considering the ingredients. To facilitate nutrition education for school children, instructional media in the form of PowerPoint slides were used. The snakes and ladders game method is highly suitable for school-aged students because it is interactive and enjoyable. The aim of this community service activity was to provide education on PJAS (school snacks) safety using the SAH approach (Fresh, Safe, and Hygienic) with the Biopsychosocial model. The method applied was lectures supported by PowerPoint slides. Based on the results of questionnaires regarding students' knowledge about PJAS safety, pre-test and post-test scores were obtained. Data were collected through questionnaires and analyzed using the Wilcoxon Signed Rank Test. The analysis showed an increase in students' knowledge about snack food safety after the intervention. Statistical analysis using the Wilcoxon Signed Rank Test resulted in p = 0.000 (p < 0.05), indicating a significant improvement in students' knowledge and attitudes between pre-test and post-test. Thus, PJAS food safety education using the Biopsychosocial model approach was proven effective in improving students' knowledge and attitudes regarding snack food safety.

References

A. V. Nur, W. A. Ningrum, N. N. Fajriyah, S. Prasojo, Mahdanya Putri AB, and R. A. Fadillah, “Peningkatan Kemampuan Kapasitas Pengetahuan Masyarakat Bligo Dalam Keamanan Pangan,” Jompa Abdi J. Pengabdi. Masy., vol. 1, no. 4, pp. 213–219, 2022, doi: 10.57218/jompaabdi.v1i4.417.

A. Febrianis, “Penga wasan Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah ( Pjas ) Di Kota Solok Tahun 2023,” Innov. J. Soc. Sci. Res., vol. 3, no. 3, pp. 9631–9643, 2023.

P. R. Sintyadewi, I. A. P. A. Widnyani, I. G. A. Y. Rabani, N. T. Wulansari, and A. N. D. A. W. P. Putra, “Peningkatan Pengetahuan tentang Keamanan Pangan Jajanan Anak Sekolah pada Siswa SMK Sanjiwani Gianyar melalui Penyuluhan,” JAI J. Abdimas ITEKES Bali, vol. 4, no. 1, pp. 58–63, 2024.

K. Sanjaya and Pitriani, “Edukasi Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) dengan Media Belajar Kreatif untuk Peningkatan Pengetahuan Siswa di SDN Tondo Kota Palu,” J. Dedikatif Kesehat. Masy., vol. 4, no. 2, pp. 48–51, 2024.

F. Ullah et al., “Potential role of plant extracts and phytochemicals against foodborne pathogens,” Appl. Sci., vol. 10, no. 13, pp. 1–35, 2020, doi: 10.3390/app10134597.

D. Sulistiyorini, “Sosialisasi Pemanfaatan Limbah Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus Polyrhizus) untuk Uji Kualitatif Formalin,” J. Istek Pengabdi. Masy., vol. 1, no. 2, pp. 40–46, 2024.

B. Halpern-Felsher, Encyclopedia of Child and Adolescent Health, First Edition, vol. 1–3. Division of Adolescent Medicine, Department of Pediatrics, Stanford University School of Medicine, Palo Alto, CA, United States: Elsevier, 2023. [Online]. Available: https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-85152303352&partnerID=40&md5=4440127425cb87ea2678a0a3fb5042da

R. M. Viner et al., “Adolescence and the social determinants of health,” Lancet, vol. 379, no. 9826, pp. 1641–1652, 2012, doi: 10.1016/s0140-6736(12)60149-4.

D. X. Vo, K. A. Mitchell, and E. M. Moore, “Emergency care of youth with social and environmental vulnerabilities,” Adolesc. Med. State Art Rev., vol. 26, no. 3, pp. 589–618, 2015, [Online]. Available: https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-84978919909&partnerID=40&md5=e32d2d4421a8cb70c38d4b47e7bf312c

A. Aura, M. Sormunen, and K. Tossavainen, “The relation of socio-ecological factors to adolescents’ health-related behaviour: A literature review,” Health Educ., vol. 116, no. 2, pp. 177–201, 2016, doi: 10.1108/HE-03-2014-0029.

A. Mirzaei et al., “Food safety knowledge and practices of male adolescents in west of Iran,” Open Access Maced. J. Med. Sci., vol. 6, no. 5, pp. 908–912, 2018, doi: 10.3889/oamjms.2018.175.

M. Bas, P. Turker, E. Koseler, and M. Saka, “Adolescents as a consumer: The food safety knowledge and practices,” HealthMED, vol. 6, no. 9, pp. 2973–2982, 2012, [Online]. Available: https://www.scopus.com/inward/record.uri?eid=2-s2.0-84869845816&partnerID=40&md5=ccab9b56de19ec219f263b4aa1c3c473

R. C. Shapu, S. Ismail, N. Ahmad, P. Y. Lim, and I. A. Njodi, “Food Security and Hygiene Practice among Adolescent Girls in Maiduguri Metropolitan Council, Borno State, Nigeria,” Foods, vol. 9, no. 9, 2020, doi: 10.3390/foods9091265.

M. Hann et al., “Evidence-based health interventions for the educational sector: Application and lessons learned from developing European food hygiene and safety teaching resources,” Food Control, vol. 143, 2023, doi: 10.1016/j.foodcont.2022.109219.

N. D. Putriningtyas et al., “Sosialisasi Makanan Jajanan Sehat Anak Sekolah di SD Antonius 02 Semarang Jawa Tengah,” J. Kreat. Pengabdi. Kpd. Masy., vol. 7, no. 9, pp. 4064–4074, 2024, doi: 10.33024/jkpm.v7i9.16168.

S. Wulandari, R. I. Aji, N. Izzah, and D. E. Permanasari, “Perancangan E-Booklet Tentang Pangan Jajanan Anak Sekolah (PJAS) Berbahaya Untuk Siswa SD,” Ars J. Seni Rupa dan Desain, vol. 25, no. 1, pp. 71–78, 2022, doi: 10.24821/ars.v25i1.6423.

A. M. Griffin, L. D. Leve, and M. N. Natsuaki, “Genetic and environmental basis of adolescent risk behaviors,” in Encyclopedia of Child and Adolescent Health, First Edition, vol. 2, Chapin Hall, University of Chicago, Chicago, IL, United States: Elsevier, 2023, pp. 319–327. doi: 10.1016/B978-0-12-818872-9.00151-5.

N. D. Muth, C. Bolling, T. Hannon, and M. Sharifi, “The Role of the Pediatrician in the Promotion of Healthy, Active Living,” Pediatrics, vol. 153, no. 3, 2024, doi: 10.1542/peds.2023-065480.

H. Marlina, Hayana, and H. Ismainar, “Program Edukasi Kesehatan ; Upaya Preventif Terhadap Penularan Covid-19 Di Sma Negeri 2 Siak Hulu Provinsi Riau,” J. Pengabdi. Masy. Nusa Mandiri, vol. 3, no. 1, pp. 23–28, 2021, [Online]. Available: https://ejournal.nusamandiri.ac.id/index.php/abdimas/article/view/2038/827

M. S. I. Lubis, R. Rahim, A. Nasution, N. Nurhayati, P. Anggraini, and D. Sartika, “Implementasi Penggunaan Alat Edukasi Kartu Bergambar (Flash Card) Dalam Meningkatkan Kemampuan Bahasa Inggris Siswa,” J. AbdiMas Nusa Mandiri, vol. 5, no. 2, pp. 71–76, 2023, doi: 10.33480/abdimas.v5i2.4716.

P. D. Swamilaksita, I. P. Sari, and P. Ronitawati, “Media Ular Tangga Meningkatkan Pengetahuan Dan Sikap Tentang Keamanan Makanan Jajanan Anak Sekolah,” J. Pengabdi. Masy. AbdiMas, vol. 7, no. 2, 2021, doi: 10.47007/abd.v7i2.3963.

W. Priawantiputri, M. Rahmat, and A. I. Purnawan, “Efektivitas Pendidikan Gizi dengan Media Kartu Edukasi Gizi terhadap Peningkatan Pengetahuan, Sikap dan Perilaku Makanan Jajanan Anak Sekolah Dasar,” J. Kesehat., vol. 10, no. 3, pp. 374–381, 2019, doi: 10.26630/jk.v10i3.1469.

Downloads

Published

2025-10-31

How to Cite

[1]
D. Sulistiyorini and E. R. W. . Purnamasari, “EDUKASI KEAMANAN PANGAN JAJANAN ANAK SEKOLAH DENGAN POLA SAH MENGGUNAKAN MODEL BIOPSIKOSIAL”, abdimas, vol. 7, no. 2, pp. 270–278, Oct. 2025.

Issue

Vol. 7 No. 2 (2025): Periode Oktober 2025

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 Desy Sulistiyorini, Eka Rokhmiati Wahyu Purnamasari

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

Dengan mengirimkan manuskrip ke Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri, penulis setuju dengan kebijakan ini. Tidak diperlukan persetujuan dokumen khusus.

Hak Cipta :

Hak cipta atas artikel apa pun di Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri dipegang penuh oleh penulisnya di bawah lisensi Creative Commons CC BY-NC.

  1. Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
  2. Penulis mempertahankan semua hak mereka atas karya yang diterbitkan, tak terbatas pada hak-hak yang diatur dalam laman ini.
  3. Penulis mengakui bahwa Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri sebagai yang pertama kali mempublikasikan dengan lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional (CC BY-NC).
  4. Penulis dapat memasukan tulisan secara terpisah, mengatur distribusi non-ekskulif  dari naskah yang telah terbit di jurnal ini kedalam versi yang lain (misal: dikirim ke respository institusi penulis, publikasi kedalam buku, dll), dengan mengakui bahwa naskah telah terbit pertama kali pada Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri;
  5. Penulis menjamin bahwa artikel asli, ditulis oleh penulis yang disebutkan, belum pernah dipublikasikan sebelumnya, tidak mengandung pernyataan yang melanggar hukum, tidak melanggar hak orang lain, tunduk pada hak cipta yang secara eksklusif dipegang oleh penulis.
  6. Jika artikel dipersiapkan bersama oleh lebih dari satu penulis, setiap penulis yang mengirimkan naskah menjamin bahwa dia telah diberi wewenang oleh semua penulis bersama untuk menyetujui hak cipta dan pemberitahuan lisensi (perjanjian) atas nama mereka, dan setuju untuk memberi tahu rekan penulis persyaratan kebijakan ini.  Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri tidak akan dimintai pertanggungjawaban atas apa pun yang mungkin timbul karena perselisihan internal penulis.