PENINGKATAN JIWA FOODPRENEUR REMAJA MELALUI PELATIHAN OLAHAN IKAN BANDENG BERBASIS VIDEO EDUKASI MUARA GEMBONG
DOI:
https://doi.org/10.33480/abdimas.v8i1.7519Kata Kunci:
milkfish processing training, foodpreneur educational videos, strengthening the capacity of local food businesses, empowering teenagersAbstrak
The problems faced by teenagers in the coastal area of Muara Gembong are the limited knowledge and interest in entrepreneurship based on local food potential, especially fishery products, and the lack of contextual learning media that encourages economic independence from school age. This community service activity aims to foster a spirit of food entrepreneurship among teenagers through training in milkfish processing based on educational videos at SMAN 1 Muara Gembong. The approach used is participatory training, which is carried out through lectures, the use of educational videos, food processing practices, and simple business simulations including packaging, labelling, and product marketing. Data collection instruments included knowledge tests, video assessment questionnaires, and participant satisfaction surveys, with data analysis using descriptive statistics and narrative qualitative analysis. The results showed a subtantial improvement in the average pre-test score from 58 to 96 in the post-test, with an N-Gain of 0.904 904 (high category), proving the effectiveness of educational videos as a learning medium. The video assessment received a very good rating in terms of clarity of content (4.7), clarity in the presentation of the preparation procedure (4.7), video duration (4.9), and usefulness as a business opportunity. Participant satisfaction reached 83.33% (very high category), indicating that the training successfully met their expectations and needs. This activity not only enhances adolescents’ culinary competencies but also empowers the community through the utilization of local potential, and has the potential to be developed sustainably to promote adolescents’ economic self-reliance.
Referensi
G. D. Artanti, C. U. C. U. Cahyana, dan A. R. I. Fadiati, “Analysis of Food Consumption Patterns as a Step for Mapping Future Food Needs Based on the Potential of Local Food,” Future of Food: Journal on Food, Agriculture and Society, vol. 11, no. 3, hlm. 1–9, Jul 2023, doi: 10.17170/kobra-202210056948.
Y. Yulianti, G. D. Artanti, D. A. K. Putri, dan F. Z. N. Sabrina, “Pemanfaatan Media Flipchart Variasi Olahan Ikan Bandeng Dan Udang Untuk Menumbuhkan Wirausaha Bidang Boga (Foodpreneur) Pada Remaja,” Abdimas Altruis: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, vol. 8, no. 1, hlm. 13–20, Apr 2025, doi: 10.24071/aa.v8i1.9627.
I. Faizah, W. Idayati, dan T. Afandi, “Pemberdayaan Masyarakat melalui Usaha Pengolahan Bandeng di Desa Pliwetan,” BAHRI, vol. 2, no. 2, hlm. 121–134, Des 2025, doi: 10.61815/bahri.v2i2.715.
H. Hasanuddin, S. Pramudibyo, S. Sunardi, B. R Mahmoed, dan S. Syarifuddin, “Pemberdayaan Masyarakat Pesisir Dalam Pengembangan Inovasi Produk ABG Ikan Bandeng Dan Garam Untuk Mendukung Ekonomi Maritim Desa Siduwonge,” Jurnal Pengabdian Teknik Industri, vol. 2, no. 2, hlm. 58–63, Nov 2023, doi: 10.37905/jpti.v2i2.22989.
K. Nuringsih dan E. Edalmen, “Local Food Entrepreneurship: Sebagai Model Pengembangan Kewirausahaan Berkelanjutan,” Jurnal Muara Ilmu Ekonomi dan Bisnis, vol. 5, no. 2, hlm. 457, Okt 2021, doi: 10.24912/jmieb.v5i2.12143.
A. N. Inayah, M. Aksan, dan I. Haryono, “Pengabdian kepada pelajar SMA Muhammadiyah: Pengembangan kreativitas melalui inovasi kuliner berbasis limbah domestik,” Jurnal Tarreang: Tren Pengabdian Masyarakat Agrokompleks, vol. 2, no. 1, hlm. 9–20, Sep 2025, doi: 10.31605/jtarreang.v2i1.5318.
H. Ratnaningtyas, R. Catelya Dira Oktavia, A. Swantari, dan F. Herienda, “Pelatihan Memasarkan Produk Ke Media Sosial untuk Pelaku Wirausaha Destinasi Wisata Danau Cipondoh,” Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Makardhi, vol. 2, no. 2, hlm. 81–88, Des 2022, doi: https://doi.org/10.52352/makardhi.v2i2.944.
A. Fadhli Al Farizi, Y. Yulinati, dan G. Devi Artanti, “Pengembangan Media Video Tutorial Pembuatan Pound Cake Pada Mata Pelajaran Produk Cake Dan Kue Indonesia Universitas Negeri Jakarta,” Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, vol. 2025, no. 8.D, hlm. 49–63, Agu 2025, doi: https://jurnal.peneliti.net/index.php/JIWP/article/view/11428.
F. A. Nugroho, I. Kusumastuty, Z. P. Prihandini, A. R. Cempaka, A. D. Ariestiningsih, dan D. Handayani, “Pemanfaatan Video Edukasi Dalam Perbaikan Pengetahuan Gizi Pada Remaja,” Smart Society Empowerment Journal, vol. 1, no. 3, hlm. 76, Des 2021, doi: 10.20961/ssej.v1i3.56215.
A. Kandriasari, Y. Yulianti, R. Febriana, dan R. M. Nordin, “Development of Practicum Learning Models Assisted with Practice Guide Videos,” Jurnal Teknologi Pendidikan, vol. 25, no. 2, hlm. 246–256, Agu 2023, doi: 10.21009/JTP2001.6.
Z. Azzahra, Y. Prahagia, dan N. fathiyanabila Wicaksono, “Pengaruh Penggunaan Cooking Video Di Youtube Terhadap Motivasi Belajar Siswa Kelas Xi Tata Boga Pada Mata Pelajaran Pastry Dan Bakery Smk Negri 6 Bungo,” Jurnal Pendidikan Vokasi dan Seni (JPVS), vol. 4, no. 1, hlm. 70–76, Sep 2025, doi: 10.52060/jpvs.v4i1.3662.
C. Cahyana, G. D. Artanti, A. Kandriasari, dan Y. Yulianti, “Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga melalui Pelatihan Pembuatan Olahan Mangga untuk Buah Tangan Khas Desa Bulak Indramayu,” dalam Prosiding Seminar Nasional Pengabdian kepada Masyarakat 2025 (SNPPM-2025), Jakarta: LPPM UNJ, Nov 2025, hlm. 22–37. Diakses: 17 Januari 2026. [Daring]. Tersedia pada: https://journal.unj.ac.id/unj/index.php/snppm/article/view/61024
I. R. Adi, Intervensi Komunitas dan Pengembangan Masyarakat: Sebagai Upaya Pemberdayaan Masyarakat, 2 ed. Jakarta: PT RajaGrafindo Persada, 2019.
Y. Yulianti, A. Kandriasari, G. D. Artanti, dan V. Dwiyanti, “Digital Literacy in Learning Media in the Vocational Education of Serving Dishes,” JPI (Jurnal Pendidikan Indonesia), vol. 12, no. 3, hlm. 594–606, Okt 2023, doi: 10.23887/jpiundiksha.v12i3.61399.
Sutangsa, Membuka Pintu Belajar : Landasan Teori dan Praktik Pendidikan Orang Dewasa dengan Pendekatan Andragogi, 1 ed. Indramayu: PT Adab Indonesia, 2025.
Nasarudin, R. Mitra, P. Dian, dan A. S. Asyari, Metode Penelitian Kombinasi (Mixed Method), 1 ed. Padang: CV. Gita Lentera, 2024.
G. Supriadi, Statistika Penelitian Pendidikan, 1 ed. Yogyakarta: UNY Press, 2021.
N. Adisasongko, “Pemanfaatan Media Video Tutorial Sebagai Alternatif Pembelajaran Di Masa Pandemi Pada Peserta Didik Kompetensi Keahlian TKRO SMK,” dalam Prosiding Seminar Nasional Pascasarjana, Semarang: Universitas Negeri Semarang, Feb 2021, hlm. 829–834.
A. Prastowo, Sumber belajar dan pusat sumber belajar: Teori dan Aplikasinya di Sekolah/Madrasah, 1 ed. Depok: Prenadamedia Group (Kencana), 2018.
Wahidin, “Pengembangan Media Pembelajaran Visual Untuk Meningkatkan Pemahaman Konsep Siswa,” Jurnal Ilmiah Edukatif, vol. 11, no. 01, hlm. 285–295, Apr 2025, doi: https://doi.org/10.37567/jie.v11i1.3720.
A. Kandriasari, Y. Yulianti, dan N. Riska, “Multimedia as Digital Literacy in Culinary Arts Vocational Learning,” Jurnal Teknologi Pendidikan, vol. 26, no. 3, hlm. 897–913, Des 2024, doi: 10.21009/JTP2001.6.
R. M. Fauzan, K. Sujaya, dan I. Yusuf, “Analisis Penggunaan Media E-Learning Mata Kuliah Kewirausahaan terhadap Motivasi Belajar Mahasiswa di Universitas Pendidikan Indonesia,” EDUKATIF : JURNAL ILMU PENDIDIKAN, vol. 6, no. 3, hlm. 1899–1908, Mei 2024, doi: 10.31004/edukatif.v6i3.6537.
M. S. Hermansyah, Y. Yulianti, dan R. Febriana, “Pengembangan Media Flipbook Digital Food Plating Pada Mata Kuliah Seni Kuliner,” Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran, vol. 8, no. 4, hlm. 9153–9163, Des 2025, doi: 10.31004/jrpp.v8i4.54388.
S. P. Sikumbang, Y. Yulianti, dan N. Riska, “Development of Interactive Multimedia for Room Service Subject,” Jurnal Teknologi Informasi dan Pendidikan, vol. 15, no. 1, hlm. 2022, 2022, doi: 10.24036/tip.v15i1.
N. A. Zahrah dan R. Wahyudi, “Pelatihan Literasi Digital Di Sman 15 Seram Bagian Barat,” Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri, vol. 7, no. 1, hlm. 129–135, Apr 2025, doi: 10.33480/abdimas.v7i1.6259.
M. B. Dayar, Aulia Daisy Arsy Syafitri, Thalia Damayanti, Ivan Mahendra Wirapradipta, Hafifah Isma Ningrum B., dan Jerin Amelia Margaretha, “Digitalisasi Marketing UMKM (Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah) Pangan Lokal Desa Mendukung Ketahanan Pangan,” International Journal of Community Service Learning, vol. 8, no. 4, hlm. 455–466, Nov 2024, doi: 10.23887/ijcsl.v8i4.84705.
S. Amalia, A. Mukti, dan A. Siti, Experiential Learning in Action, 1 ed. Tangerang Selatan: Universitas Terbuka, 2023.
Febriani Lukitasari dkk., “Respon Peserta Didik Terhadap Program Pengabdian Masyarakat Melalui Pelatihan Pengolahan Labu Kuning,” Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan, vol. 4, no. 1, hlm. 7061–7067, Sep 2025, doi: 10.31004/jerkin.v4i1.2798.
Y. Yulianti, G. D. Artanti, D. A. K. Putri, dan F. Z. N. Sabrina, “Pemanfaatan Media Flipchart Variasi Olahan Ikan Bandeng Dan Udang Untuk Menumbuhkan Wirausaha Bidang Boga (Foodpreneur) Pada Remaja,” Abdimas Altruis: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, vol. 8, no. 1, hlm. 13–20, Apr 2025, doi: 10.24071/aa.v8i1.9627.
Khairotul Nur Indah .W, Suci Febrianti, Indah Rahmi Rahmadani, Yarisda Ningsih, dan Nur Azmi Alwi, “Pemanfaatan Media Video dalam Meningkatkan Minat dan Hasil Belajar Siswa SD,” Guruku: Jurnal Pendidikan dan Sosial Humaniora, vol. 3, no. 2, hlm. 192–198, Mei 2025, doi: 10.59061/guruku.v3i2.992.
P. Subekti, H. Hafiar, F. A. A. Prastowo, dan D. Masrina, “Pemberdayaan Generasi Muda Melalui Pengenalan dan Pelatihan Kewirausahaan di Kabupaten Pangandaran,” Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, vol. 2, no. 2, hlm. 131–136, Apr 2022, doi: 10.52436/1.jpmi.408.
A. Azisah, R. Umar, S. B. Ass, A. Khaliq, dan Y. Rakkang, “Peningkatan Motivasi Wirausaha Berbasis Potensi Lokal Di Desa Bontomate’ne Kecamatan Mandai Kabupaten Maros,” Jurnal Abdi Insani, vol. 12, no. 2, hlm. 463–473, Feb 2025, doi: 10.29303/abdiinsani.v12i2.2277.
Y. Rahsel, W. Waziana, R. H. Saputra, dan P. A. Pratomo, “Pengembangan Umkm Melalui Platform E-Commerce Berbasis Ai Untuk Meningkatkan Penjualan Produk Lokal,” Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri, vol. 7, no. 1, hlm. 9–16, Apr 2025, doi: 10.33480/abdimas.v7i1.5977.
##submission.downloads##
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2026 Guspri Devi Artanti, Yeni Yulianti, Alvina Fadila Maulida, Dyah Ayu Kensasmi Putri, Nailah Ghaisani
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Dengan mengirimkan manuskrip ke Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri, penulis setuju dengan kebijakan ini. Tidak diperlukan persetujuan dokumen khusus.
Hak Cipta :
Hak cipta atas artikel apa pun di Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri dipegang penuh oleh penulisnya di bawah lisensi Creative Commons CC BY-NC.
- Hak cipta pada setiap artikel adalah milik penulis.
- Penulis mempertahankan semua hak mereka atas karya yang diterbitkan, tak terbatas pada hak-hak yang diatur dalam laman ini.
- Penulis mengakui bahwa Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri sebagai yang pertama kali mempublikasikan dengan lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional (CC BY-NC).
- Penulis dapat memasukan tulisan secara terpisah, mengatur distribusi non-ekskulif dari naskah yang telah terbit di jurnal ini kedalam versi yang lain (misal: dikirim ke respository institusi penulis, publikasi kedalam buku, dll), dengan mengakui bahwa naskah telah terbit pertama kali pada Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri;
- Penulis menjamin bahwa artikel asli, ditulis oleh penulis yang disebutkan, belum pernah dipublikasikan sebelumnya, tidak mengandung pernyataan yang melanggar hukum, tidak melanggar hak orang lain, tunduk pada hak cipta yang secara eksklusif dipegang oleh penulis.
- Jika artikel dipersiapkan bersama oleh lebih dari satu penulis, setiap penulis yang mengirimkan naskah menjamin bahwa dia telah diberi wewenang oleh semua penulis bersama untuk menyetujui hak cipta dan pemberitahuan lisensi (perjanjian) atas nama mereka, dan setuju untuk memberi tahu rekan penulis persyaratan kebijakan ini. Jurnal AbdiMas Nusa Mandiri tidak akan dimintai pertanggungjawaban atas apa pun yang mungkin timbul karena perselisihan internal penulis.
